Школа кулинарных навыков
ЩиБорщи
За 7 дней освоишь тонкие, пышные, цветные и дрожжевые блины — с обратной связью от шеф-повара школы ЩиБорщи
Записаться на марафон Программа
Рецептов в интернете тысячи. Проблема в том, что они дают пропорции, но не объясняют главного: какой консистенции должно быть тесто, как оно ведёт себя на сковороде, когда переворачивать и почему именно сейчас.
Всё это — не магия и не талант. Это понимание процесса, которое можно освоить за неделю.
Формат, который даёт результат
Смотришь короткий урок — понимаешь принцип
Печёшь и присылаешь фото в чат
Куратор помогает и подсказывает
Пробуешь снова — уже с пониманием
Программа марафона
Молочные блины. Идеальная консистенция теста. Техника, при которой блин не рвётся.
Пышные, с мягкой текстурой. Секрет — в работе с содой и температурой.
Тончайшие, с ажурными дырочками. Эффект за счёт кипятка в тесте.
Свекольные, шпинатные, морковные. Яркие, натуральные, нравятся детям.
Те самые «царские» блины — пышные, пористые, тающие во рту.
5 начинок: сладкие и несладкие. Сборка блинного стола.
Сервировка для красивого фото, которым захочется поделиться. Твой блинный стол к Масленице готов!
Выбираешь под настроение и повод
Под разный вкус
С начинками и красивой подачей
Урок — 15 минут. Практика — в удобное время. Блины ты и так будешь печь на Масленицу, просто теперь с пониманием.
Рецепт не видит твою сковороду и твоё тесто. А куратор — видит. И подскажет, что именно поправить.
В 9 из 10 случаев дело не в сковороде, а в консистенции теста и температуре. Разберёмся.
Подача — это несколько простых приёмов, которые мы покажем. Не нужен талант, нужна насмотренность.
